Cuscuz Paulista delicioso

O Cuscuz Paulista é um prato tradicional da culinária brasileira, originário do estado de São Paulo. É uma receita versátil que combina ingredientes como peixe, camarão, ovos cozidos, palmito, milho verde e azeitonas, envolvidos em uma massa de cuscuz feita à base de farinha de milho.

E o canal Dany Padilha, no YouTube, ensina a fazer essa receita clássica de cuscuz paulista, que além de ser extremamente deliciosa é a sugestão perfeita para ser saboreada num almoço ou num jantar.

Receita de Cuscuz Paulista

Para fazer essa receita deliciosa de Cuscuz Paulista, você vai precisar de:

Ingredientes:

3 latas de sardinha escorridas
1 ovo cozido e fatiado
½ xícara de azeitonas picadas
1/3 xícara de azeite ou óleo
1 xícara de ervilha em conserva
1 xícara de milho verde em conserva
2 xícaras de farinha de milho
2 xícaras de água
1 sachê de molho de tomate pronto
1 cebola picada
Tempero pronto com sal ou sal a gosto
Coentro e pimenta do reino a gosto

Para montagem:

Pimentão amarelo e vermelho a gosto
Ervilha e milho a gosto
Azeitonas a gosto
Folhas de coentro a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio e doure bem a cebola picada. Adicione a sardinha escorrida, o coentro picado, o tempero pronto ou sal, o molho de tomate, a pimenta do reino, misture bem e coloque a água. Deixe ferver.

Acrescente o milho, a ervilha, as azeitonas, a farinha de milho e misture até obter uma mistura cremosa e homogênea. Em uma forma de furo central (20 cm de diâmetro) levemente untada com óleo, disponha as rodelas de ovos, os pimentões fatiados e as folhas de coentro nas laterais.

Coloque a ervilha, o milho e as azeitonas no fundo da forma e despeje uma camada da mistura do cuscuz, apertando bem para ficar uniforme.

Repita esse processo em todas as laterais da forma, preenchendo toda a forma com a mistura do cuscuz e apertando bem com as costas de uma colher.

Deixe descansar por 30 minutos e desenforme em uma travessa para servir. Seu delicioso cuscuz paulista está pronto para ser saboreado!

Você conhece a origem do Cuscuz?

O cuscuz é um prato tradicional que tem origens antigas e é encontrado em diversas culturas ao redor do mundo, cada uma com suas próprias variações. Aqui estão algumas informações sobre a origem do cuscuz em diferentes regiões:

África: O cuscuz tem suas raízes na culinária do norte da África, particularmente nos países do Magrebe, como Marrocos, Argélia e Tunísia. É feito tradicionalmente a partir de sêmola de trigo, que é vaporizada e depois moldada em pequenos grânulos. O cuscuz é frequentemente consumido como acompanhamento de pratos à base de carne, legumes e ensopados.

Oriente Médio: No Oriente Médio, o cuscuz é conhecido como “maftoul” ou “moghrabieh” e é feito de maneira semelhante ao cuscuz do norte da África, utilizando sêmola de trigo. É frequentemente servido com carnes, legumes e molhos.

Europa: O cuscuz foi introduzido na Europa pelos mouros durante a Idade Média e tornou-se popular em países como Espanha e Portugal. Na região do Mediterrâneo, o cuscuz é frequentemente consumido como prato principal ou acompanhamento, sendo preparado com ingredientes locais, como frutos do mar, peixes, legumes e carnes.

Brasil: No Brasil, o cuscuz chegou através da influência cultural africana e portuguesa. No nordeste brasileiro, o cuscuz é um prato muito popular, preparado a partir de farinha de milho ou de tapioca. É frequentemente consumido no café da manhã ou como lanche, servido com leite condensado, queijo coalho, ovos mexidos, entre outros acompanhamentos.

A versatilidade do cuscuz permitiu que ele se adaptasse às diferentes culinárias ao redor do mundo, sendo apreciado de várias maneiras e incorporado em uma grande variedade de pratos. Seus métodos de preparo e ingredientes podem variar significativamente de uma região para outra, refletindo as influências culturais e os ingredientes disponíveis localmente.