Preparar frango com quiabo sem a baba característica do quiabo pode ser um desafio, mas existem algumas técnicas que podem ajudar a reduzir essa baba durante o preparo.
O frango com quiabo é um prato tradicional da culinária brasileira, com origens que remontam ao período colonial. Muito presente na culinária típica mineira, o frango com quiabo é também apreciado no Brasil inteiro.
Hoje vamos aprender a fazer essa delícia de receita e dar dicas para retirar a baba presente no quiabo. Então vamos aprender?
Como fazer frango com quiabo sem baba?
Para fazer o frango com quiabo sem baba, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes
- 500g de quiabo fresco
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão (opcional)
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções
Lave bem os quiabos e seque-os completamente com um pano de cozinha limpo. Certifique-se de remover qualquer umidade residual, pois isso pode contribuir para a baba durante o cozimento.
Corte as extremidades dos quiabos e, se preferir, corte-os ao meio no sentido do comprimento. Isso ajuda a reduzir a quantidade de mucilagem liberada durante o cozimento.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o frango cortado em cubos e tempere com sal e pimenta a gosto. Doure o frango por alguns minutos até ficar bem selado. Retire o frango da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
Adicione os tomates e o pimentão picados à panela e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a amolecer. Retorne o frango à panela e misture bem com os vegetais.
Adicione os quiabos à panela e mexa delicadamente para combiná-los com os outros ingredientes. Se desejar, esprema o suco de limão sobre o frango e os quiabos. O limão pode ajudar a neutralizar a baba do quiabo.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que os quiabos estejam macios e o frango esteja cozido por completo.
Verifique o tempero e ajuste, se necessário. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou outro acompanhamento de sua preferência.
Seguindo essas dicas e técnicas, você pode desfrutar de um delicioso frango com quiabo sem a presença excessiva de baba. Aproveite sua refeição!
Como tirar a baba do quiabo?
Seja no frango com quiabo ou o quiabo puro, existem algumas técnicas que podem ajudar a reduzir ou eliminar a sua baba ao prepará-lo. Aqui estão algumas delas:
Lavar e secar bem: Lave os quiabos cuidadosamente sob água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduos. Em seguida, seque-os completamente com um pano de cozinha limpo antes de cortá-los. A umidade pode aumentar a quantidade de baba liberada durante o corte e o cozimento.
Cortar e deixar de molho: Após lavar e secar os quiabos, corte as extremidades e, se desejar, corte-os ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, deixe-os de molho em água fria por cerca de 30 minutos a 1 hora. Isso pode ajudar a reduzir a quantidade de baba que será liberada durante o cozimento.
Utilizar ácido: Alguns ingredientes ácidos, como limão ou vinagre, podem ajudar a neutralizar a baba do quiabo. Antes de cortar os quiabos, você pode mergulhá-los em água com suco de limão ou vinagre por alguns minutos e, em seguida, enxaguá-los bem antes de usar.
Cozinhar rapidamente em alta temperatura: Cozinhar os quiabos em alta temperatura e por um curto período de tempo pode ajudar a reduzir a baba. Tente grelhá-los em uma frigideira bem quente ou assá-los em um forno pré-aquecido.
Adicionar ingredientes ácidos ao preparo: Durante o cozimento, adicionar ingredientes ácidos como tomate, vinagre ou suco de limão à receita pode ajudar a neutralizar a baba do quiabo.
Imagem destaque – Créditos: Instagram nossacasabh
