O macarrão gratinado com carne moída é uma receita clássica que agrada a todos. Combina a textura al dente do macarrão com um molho de carne moída saboroso e um toque de gratinado que confere uma crocância irresistível.
Este prato é ideal para almoços em família, jantares com amigos ou qualquer ocasião que peça uma refeição reconfortante e deliciosa. Neste artigo, vamos ensinar como preparar este prato passo a passo, além de oferecer dicas para garantir um resultado perfeito.
Ingredientes do Macarrão Gratinado com Carne Moída
Para preparar o macarrão gratinado com carne moída, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para o Molho de Carne Moída:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
Para o Macarrão:
- 400 g de macarrão (penne, fusilli ou outra massa curta)
- Água suficiente para cozinhar o macarrão
- Sal a gosto
Para o Gratinado:
- 1 xícara de creme de leite ou molho bechamel
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
1. Preparação do Molho de Carne Moída:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja dourada, mexendo ocasionalmente para quebrar os pedaços de carne.
- Adicione os tomates pelados ou picados, o extrato de tomate, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o manjericão. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.
2. Cozimento do Macarrão:
- Em uma panela grande, ferva água com sal suficiente para cozinhar o macarrão.
- Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até que esteja al dente. Escorra e reserve.
3. Montagem do Prato:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário grande, misture o macarrão cozido com o molho de carne moída, garantindo que toda a massa esteja bem envolvida pelo molho.
- Despeje o creme de leite ou molho bechamel por cima do macarrão, espalhando de maneira uniforme.
- Polvilhe a muçarela ralada por cima do creme, seguida do parmesão ralado.
4. Gratinar:
- Leve o refratário ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Se desejar uma crosta ainda mais crocante, você pode ligar o grill do forno nos últimos 5 minutos.
5. Servir:
- Retire o macarrão gratinado do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva em porções individuais, decoradas com folhas de manjericão fresco ou uma pitada de orégano seco, se desejar.
Dicas para um Macarrão Gratinado Perfeito
- Escolha da Massa: Utilize massas curtas como penne, fusilli ou rigatoni, que absorvem melhor o molho e ficam ótimas gratinadas.
- Molho Rico: Para um molho de carne moída mais saboroso, você pode adicionar vinho tinto durante o cozimento da carne, além de ervas frescas como tomilho e alecrim.
- Creme de Leite ou Bechamel: O creme de leite pode ser substituído por molho bechamel para um gratinado mais cremoso e com sabor mais suave.
- Gratinado Crocante: Para uma crosta mais crocante, misture um pouco de farinha de rosca com o queijo parmesão antes de polvilhar sobre o macarrão.
Preparar um macarrão gratinado com carne moída é uma experiência culinária gratificante e deliciosa. Este prato, com suas camadas de sabores e texturas, é perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar casual até uma celebração especial.
Com as dicas e o passo a passo fornecidos, você poderá surpreender sua família e amigos com um prato irresistível e reconfortante. Experimente também variar os ingredientes, adicionando vegetais ou mudando o tipo de queijo, e descubra novas versões desta receita clássica. Bon appétit!
Imagem destaque – Créditos: azerbaijan_stockers no Freepik
