O rocambole de doce de leite é uma sobremesa clássica que agrada a todos. Com sua massa leve e fofa e o recheio cremoso e doce, é perfeito para servir em qualquer ocasião especial ou para dar um toque especial ao seu lanche da tarde.
Além de ser delicioso, o rocambole de doce de leite é relativamente simples de fazer, e você pode personalizar o recheio de acordo com o seu gosto.
Neste artigo, vamos ensinar como preparar um rocambole de doce de leite perfeito e também oferecer algumas dicas para garantir que ele fique sempre delicioso.
Ingredientes Necessários para o Rocambole de Doce de Leite
Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários para preparar o seu rocambole de doce de leite. Aqui está a lista:
- 4 ovos
- 100g de açúcar
- 100g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 300g de doce de leite (para o recheio)
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Passo a Passo para Fazer Rocambole de Doce de Leite
Prepare a massa: Comece separando as claras das gemas. Em uma batedeira, bata as claras em neve até que fiquem firmes. Em seguida, adicione as gemas, uma a uma, e continue batendo. Aos poucos, acrescente o açúcar e a essência de baunilha, batendo até obter uma mistura clara e fofa.
Incorpore os ingredientes secos: Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura de ovos. Com uma espátula, incorpore delicadamente a farinha e o fermento à mistura, fazendo movimentos suaves de baixo para cima, para evitar que a massa perca volume.
Asse a massa: Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira retangular com papel manteiga. Despeje a massa na assadeira e espalhe de maneira uniforme. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.
Desenforme a massa: Assim que a massa estiver assada, retire-a do forno e desenforme imediatamente sobre um pano de prato limpo e levemente úmido. Retire cuidadosamente o papel manteiga e enrole a massa ainda quente com o auxílio do pano. Deixe esfriar completamente antes de desenrolar.
Recheie o rocambole: Depois que a massa estiver fria, desenrole-a com cuidado e espalhe o doce de leite sobre toda a superfície. Reenrole o rocambole, apertando suavemente para que ele fique bem firme.
Finalização: Para finalizar, polvilhe o rocambole de doce de leite com açúcar de confeiteiro. Se preferir, decore com frutas frescas ou raspas de chocolate.
Dicas para Fazer um Rocambole de Doce de Leite Perfeito
Escolha um bom doce de leite: A qualidade do doce de leite faz toda a diferença no sabor final do seu rocambole. Opte por um doce de leite de boa qualidade e, se possível, use um artesanal para um sabor ainda mais autêntico.
Não asse demais a massa: O ponto certo da massa é crucial para o sucesso do rocambole de doce de leite. Ela deve estar cozida, mas ainda flexível o suficiente para ser enrolada sem quebrar.
Use um pano úmido para enrolar: Enrolar a massa ainda quente com um pano úmido ajuda a evitar que ela quebre. Além disso, isso dá forma ao rocambole enquanto ele esfria.
Varie o recheio: Embora o doce de leite seja um clássico, você pode variar o recheio do seu rocambole de doce de leite com brigadeiro, geleia de frutas, creme de confeiteiro ou até mesmo Nutella.
Origem do Rocambole
O rocambole de doce de leite tem raízes na tradição europeia, mais especificamente na França, onde é conhecido como “bûche de Noël” e é tradicionalmente servido durante o Natal. No entanto, ao longo dos anos, essa sobremesa foi adaptada e ganhou versões com diferentes recheios e coberturas ao redor do mundo.
No Brasil, o rocambole de doce de leite tornou-se uma das variações mais populares, graças ao sabor irresistível do doce de leite, que é um dos ingredientes mais queridos na culinária brasileira.
Fazer um rocambole de doce de leite em casa é uma ótima maneira de surpreender seus convidados e adicionar um toque especial ao seu cardápio de sobremesas. Com esta receita fácil e prática, você poderá preparar um rocambole de doce de leite delicioso sempre que desejar.
Experimente seguir as dicas que oferecemos para garantir que o seu rocambole fique perfeito e aproveite o prazer de saborear essa sobremesa clássica e deliciosa.
Imagem destaque – Créditos KamranAydinov no Freepik
