Bacalhoada à Moda Portuguesa

A Bacalhoada à moda portuguesa é um prato tradicional da culinária portuguesa, repleto de sabor e tradição. Combinando sabores de vários ingredientes, esse prato vai agradar o paladar de toda sua família e amigos

E se você está procurando um prato simples e fácil para a Sexta-Feira Santa, a bacalhoada é uma escolha excepcional, uma vez que é um prato tradicionalmente apreciado nessa ocasião especial.

Ao combinar o sabor distinto do bacalhau dessalgado com batatas, cebolas, pimentões e azeitonas, esta receita de bacalhoada à Moda Portuguesa oferece uma opção perfeita para celebrar a data com uma refeição deliciosa, repleta de toda a tradição culinária portuguesa.

Ingredientes da Bacalhoada à Moda à Portuguesa

Para fazer essa bacalhoada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

800g de bacalhau dessalgado
1kg de batatas
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
3 pimentões (vermelho, verde e amarelo)
2 tomates maduros
Azeite de oliva extra virgem
Azeitonas pretas (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa fresca picada para decorar

Instruções

Comece por dessalgar o bacalhau se ainda estiver salgado. Para isso, coloque o bacalhau em uma tigela com água e deixe de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes nesse período.

Após o processo de dessalgue, escorra bem o bacalhau e desfie-o em pedaços grandes, removendo possíveis espinhas. Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias. Cozinhe-as em água fervente por cerca de 5 minutos, apenas para pré-cozinhar. Escorra e reserve.

Corte as cebolas em rodelas finas, os dentes de alho em fatias finas, os pimentões em tiras e os tomates em cubos. Em uma panela grande, regue um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.

Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos, até começarem a amolecer. Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos, até que comecem a desmanchar e formar um molho.

Adicione o bacalhau desfiado à panela e mexa bem para incorporar aos outros ingredientes. Em uma travessa refratária, disponha uma camada de batatas cozidas no fundo. Por cima, espalhe o refogado de bacalhau com os legumes.

Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione algumas azeitonas pretas por cima da bacalhoada para decorar.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que as batatas estejam macias e douradas. Retire do forno e polvilhe salsa fresca picada por cima antes de servir.

Esta é uma maneira clássica de preparar a Bacalhoada à moda portuguesa. Sirva com arroz branco ou pão para uma refeição completa e autêntica.

Como surgiu a bacalhoada?

A bacalhoada é um prato tradicional da culinária portuguesa, com origens que remontam aos tempos antigos, quando o bacalhau começou a ser pescado e salgado para conservação. A história da bacalhoada está intimamente ligada à história do próprio bacalhau e à exploração marítima portuguesa.

A tradição de salgar e secar o bacalhau como método de conservação remonta aos tempos em que os pescadores portugueses começaram a explorar as águas frias do Atlântico Norte, especialmente em torno da região da Islândia e da Terra Nova. Essas áreas eram ricas em bacalhau, e os pescadores descobriram que salgar e secar o peixe era uma maneira eficaz de preservá-lo durante longas viagens de volta a Portugal.

O bacalhau salgado tornou-se um alimento básico na dieta dos portugueses, especialmente durante os períodos de jejum religioso, quando a igreja católica proibia o consumo de carne. Com o passar do tempo, os portugueses desenvolveram várias maneiras de preparar o bacalhau salgado, incluindo a famosa bacalhoada.

A receita básica da bacalhoada consiste em bacalhau dessalgado, batatas, cebolas, pimentões, tomates e azeite de oliva, mas há muitas variações regionais e familiares desse prato. Alguns ingredientes adicionais comuns incluem alho, azeitonas, ovos cozidos e salsa.

A bacalhoada tornou-se um prato popular em Portugal e em suas antigas colônias, como o Brasil, onde foi incorporada à culinária local e adaptada com ingredientes e temperos regionais.

Hoje, a bacalhoada é apreciada em todo o mundo como um prato tradicional da culinária portuguesa, e é frequentemente servida em ocasiões especiais, como festas de família, celebrações religiosas e feriados. Seu sabor rico e reconfortante continua a encantar pessoas de todas as idades e origens, mantendo viva uma tradição culinária rica e histórica.