Quando o frio chega, nada melhor do que se aquecer com uma boa tigela de caldo. Versáteis e reconfortantes, os caldos podem ser preparados de diversas maneiras, utilizando uma variedade de ingredientes para agradar a todos os paladares.
Neste artigo, apresentamos seis tipos de caldos perfeitos para os dias frios, cada um com um toque especial e repleto de sabor. Vamos explorar como preparar essas delícias em detalhes.
Aprenda a fazer deliciosos caldos para aquecer os dias frios
1. Caldo Verde
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 paio ou linguiça calabresa
- 1 maço de couve manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Água
Modo de preparo:
Descasque e corte as batatas, a cebola e o alho. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione as batatas e cubra com água. Cozinhe até as batatas ficarem macias.
Enquanto isso, corte o paio em rodelas e frite em uma frigideira até dourar. Reserve. Bata as batatas com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme.
Volte o creme para a panela, adicione o paio e ajuste o sal e a pimenta. Corte a couve em tiras finas e adicione ao caldo. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente.
2. Caldo de Feijão
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão preto cozido
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Água
- Cheiro-verde para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho picados. Adicione o feijão cozido, a folha de louro e água suficiente para cobrir o feijão. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
Bata tudo no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Volte o caldo para a panela, ajuste o sal e a pimenta. Deixe ferver e sirva quente, decorado com cheiro-verde.
3. Caldo de Mandioquinha
Ingredientes:
- 500g de mandioquinha (batata-baroa)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 litro de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha para decorar
Modo de preparo:
Descasque e corte a mandioquinha, a cebola e o alho. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Adicione a mandioquinha e o caldo de galinha.
Cozinhe até a mandioquinha ficar bem macia. Bata tudo no liquidificador até obter um creme. Volte o creme para a panela, ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente, decorado com salsinha picada.
4. Caldo de Frango com Milho
Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- 2 espigas de milho
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 litro de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde para decorar
Modo de preparo:
Cozinhe o frango com sal e desfie. Reserve. Corte o milho das espigas e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho picados. Adicione o caldo de galinha e o milho. Cozinhe até o milho amaciar.
Bata metade do milho com o caldo no liquidificador. Volte o caldo para a panela, adicione o frango desfiado e ajuste o sal e a pimenta. Deixe ferver e sirva quente, decorado com cheiro-verde.
5. Caldo de Abóbora com Gengibre
Ingredientes:
- 500g de abóbora japonesa
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pedaço de gengibre (cerca de 2cm)
- Sal e pimenta a gosto
- Água
- Creme de leite para decorar (opcional)
Modo de preparo:
Descasque e corte a abóbora, a cebola, o alho e o gengibre. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a abóbora, o gengibre e água suficiente para cobrir tudo. Cozinhe até a abóbora ficar macia.
Bata tudo no liquidificador até obter um creme. Volte o creme para a panela, ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente, decorado com um fio de creme de leite, se desejar.
6. Caldo de Lentilha com Calabresa
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas
- 1 linguiça calabresa
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Água
- Cheiro-verde para decorar
Modo de preparo:
Cozinhe as lentilhas com água e a folha de louro até ficarem macias. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados.
Adicione a calabresa cortada em rodelas e frite até dourar. Adicione as lentilhas cozidas com um pouco do caldo do cozimento. Ajuste o sal e a pimenta, e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Sirva quente, decorado com cheiro-verde.
Gostou dessas ideias de caldos para te aquecer nos dias frios? Preparar caldos é uma excelente maneira de aproveitar os ingredientes que você já tem em casa e criar refeições saborosas e nutritivas.
Cada um dos caldos apresentados aqui tem sua particularidade, mas todos têm em comum a capacidade de aquecer o corpo e confortar a alma nos dias mais frios. Experimente essas receitas, adicione seu toque pessoal e transforme suas noites de inverno em momentos ainda mais especiais.
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